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酒の肴レシピ

サーモンマリネ

No.05 2008.3.1

サーモンマリネ

所要時間:10分

カレラシャルドネCCを引き立たせる料理を考えました。シンプルにサーモンマリネです。レモン汁がチョット多めのあっさりマリネソースで!!
柑橘系の香りとともにはちみつ・バニラがほのかに香るフルーティーなワインにピッタシ!!

材料(2人分)
スモークサーモン 6〜8枚/玉ネギ(薄切り) 1/2個分/塩コショウ 適量/オリーブ油 適量/『マリネ液』/砂糖 適宜/ワインビネガー 大さじ4/オリーブ油大さじ1/塩 小さじ1/2/レモン果汁 適量

つくり方

STEP.1

たまねぎをスライスする。

STEP.2

「STEP.1」を水に浸す。

STEP.3

スモークサーモンを食べやすい大きさに切る。

STEP.4

マリネソース(ビネガー、オリーブ油、塩、砂糖、レモン果汁)を作る。

STEP.5

たまねぎスライス、スモークサーモン、マリネソースをからませる。少々冷蔵庫で寝かせる。

ステップ5
STEP.6

盛り付け 完成