No.37 2010.12.1
パスタ ペペロンチーニ
所要時間：15〜20分
ベーシックなイタリアの家庭料理・・・ペペロンチーニ！シンプル・イズ・ベスト。ニンニクの好きな方は多めに入れてもＯＫ。そして赤唐辛子をオリーブオイルに含ませる。風味豊かな「ピリ」っと辛いイタリアの代表的なパスタです。今回ご紹介しました有機ワイン「マイリット・エコ・バリッカ」との相性もバッチリです。
パスタ ・・・・・・・・・・・ ２００グラム
パセリ ・・・・・・・・・・・ １〜２房
にんにく ・・・・・・・・・ １〜２片
赤唐辛子 ・・・・・・・・ ２本
塩 ・・・・・・・・・・・・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 大さじ１〜２
つくり方
STEP.1
鍋に水を入れ（塩は適量）加熱する。
STEP.2
沸騰したらパスタを入れ、６分〜７分茹でる。
STEP.3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
STEP.4
茹で上がったパスタを入れパセリを加え、塩で味を調える。
STEP.5
お皿に盛り付け完成。
